728x90 고구마 손질법1 고구마의 효능, 종류, 손질법, 보관법, 부작용 여러분은 영양간식인 고구마를 자주 드시나요?고구마는 달콤한 맛뿐만 아니라 식이섬유와 칼륨이 풍부한 영양만점 식재료죠.국내에서는 밤고구마, 호박고구마, 베니하루카 고구마가 주로 유통되고 있는데요. 최근에는 보라색 안토시아닌 색소가 함유된 자색 고구마가 건강식품으로 인기를 얻고 있어요. ● 호박고구마 호박처럼 노란빛을 띠고 있고, 물기가 많고 무른 특성이 있어요. 당도가 높아 생으로 먹거나, 찌거나 구워서 먹어도 맛있어요. 호박고구마를 이용해서 고구마말랭이를 만들어요. ● 밤고구마 고구마의 맛이 밤의 맛과 비슷해요. 찌거나 구웠을 때 단단하며 물기가 없어요. 단단한 조직 때문에 형태가 많이 부스러지지 않아 볶거나 찌는 요리에 사용돼요. 그냥 구워 먹기에는 수분이 적고 전분 함량이 높아 다소 퍽퍽해요. ● .. 2024. 10. 3. 이전 1 다음 728x90
