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식재료20

우엉의 효능, 손질법, 보관법, 부작용 밭에서 나는 산삼이라고 불리는 우엉은 아삭아삭 씹는 맛이 일품이고 식이섬유가 풍부한 대표적인 뿌리채소이다. 우엉은 보통 김밥 속 재료나 조림, 차로 즐기는데요 우엉에는 어떤 효능이 있는지와 손질법 및 보관법에 대해 알아볼게요. ● 우엉의 효능 1. 콜레스테롤 배출 및 당뇨병에 효과적우엉에는 식이섬유중 하나인 이눌린이라는 성분이 함유되어 있다. 이눌린은 이뇨 작용에 효과가 있으며 체내의 콜레스테롤을 배출해 준다. 또한 이눌린은 천연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당 조절력이 뛰어나서 당뇨병에도 효과가 좋다. 2. 항균 및 소염 작용우엉은 떫은맛을 내게 하는 탄닌 성분을 함유하고 있는데 이 탄닌이 강력한 항균과 소염 작용을 한다. 3. 장 기능 향상(변비 예방)우엉의 이눌린 성분은 장내 유익균을 크게 활성화해 .. 2024. 9. 10.
연근의 효능, 손질법, 보관법 연근은 연의 줄기 부분으로 식이섬유가 풍부하며 특유의 아삭한 식감을 가지고 있어 다양한 요리에 활용되는 식재료이다. 오늘은 연근의 효능, 손질법 및 보관법에 대해 알아볼게요. ● 연근의 효능  1. 소염 작용연근에 함유된 탄닌은 염증을 가라앉히는 소염작용과 지혈 작용을 동시에 하며 단백질의 응고 작용을 하여 구내염에 좋다.2. 지혈 작용연근에는 탄닌과 철분이 풍부하기 때문에 지혈효과가 있다. 연근을 생즙을 내어 마시면 치질, 코피, 위궤양, 결핵등 전반적인 출혈에 효과가 있다.3. 피부, 기미, 여드름 개선연근에는 아스파라긴, 아지닌, 티록신등의 아미노산이 풍부하고 펙틴과 비타민C, 비타민B1 2등이 많아 혈액순환을 왕성하게 한다. 그 결과 피부의 신진대사가 좋아지고 내장 전체의 활동이 부드러워져서 피부.. 2024. 9. 5.
양배추의 효능, 손질법, 보관법 여러분은 양배추를 자주 드시나요?양배추는 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 채소로 미국 타임지가 선정한 서양 3대 장수 식품 중 하나라고 해요.오늘은 샐러드, 쌈 채소, 볶음요리 등에 널리 쓰이고 있는 식재료인 양배추의 효능, 손질법, 보관법에 대해 알아볼게요.  ● 양배추의 효능 양배추는 부위별로 영양소 함유량이 다른데, 겉잎에는 비타민 A와 철분, 칼슘이 풍부하고 하얀 속잎에는 비타민 B군과 비타민 C 함량이 높다. 1. 위 건강에 효과적양배추의 비타민 U 성분은 위궤양 치료의 효과가 있고 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 한다.혹시 양배추 중심의 딱딱한 심지 부분을 버리시나요?양배추의 영양성분은 속으로 들어갈수록 높아지며, 심지 부위에는 특히 위장에 좋은 비타민 U 성분이 가장 많은 것으로 밝.. 2024. 9. 3.
대추의 효능, 섭취 방법, 부작용 대추는 달콤한 맛과 손쉽게 구할 수 있는 이점으로 요리와 보양식으로 사랑받는 재료이다.오늘은 대추의 효능, 섭취 방법과 부작용에 대해 알아본다. ● 대추의 효능 1. 대추의 효능 첫 번째 - 항암 작용대추는 다량의 식이섬유를 함유하고 있고플라보노이드, 각종 비타민과 미네랄등 항암 효과 성분이 풍부하다. 특히 베타카로틴은 체내 활성산소를 억제해 각종 암예방에 효과적이다. 2. 대추의 효능 두 번째 - 소화기능 개선대추에는 식이섬유가 풍부하여 장기능을 활성화시키고 변비 예방과 해소에 효과적이다. 또한 사포닌성분은 소화효소 분비를 촉진하여 소화기능을 개선한다. 3. 대추의 효능 세 번째 - 면역력 강화대추에는 비타민C, 비타민B, 아연 등의 영양소가 풍부하여 면역체계를 강화하는데 도움이 된다. 특히 비타민C는.. 2024. 9. 1.
석류의 효능, 손질법 및 보관법 보석을 닮은 석류는 여성호르몬과 유사한 성분이 풍부하여 여성의 과일이라고 불려요. 그래서 갱년기로 고생하는 여성분들이 많이 먹고 있죠.오늘은 여성의 과일로 주목받고 있는 석류의 효능, 손질법 및 보관법에 대해 알아볼게요. ● 석류의 효능 1) 석류의 효능 첫 번째 - 갱년기 장애 예방여성이 폐경에 이르게 되면 나타나는 갱년기 장애의 주된 원인이 에스트로겐 부족이다. 석류의 씨앗을 싸고 있는 막에는 천연 식물성 에스트로겐 호르몬 성분이 함유되어 있어서 갱년기 장애 예방에 도움이 된다. 2) 석류의 효능 두 번째 - 감기 예방석류에는 비타민이 다양하게 함유되어 있어 감기에 효험이 있다.3) 석류의 효능 세 번째 - 다이어트에 효과적저열량(100g당 32kcal), 저지방 과일로 당분이 많지 않아 다이어트에 .. 2024. 8. 30.
밤의 효능, 손질법, 보관법 옛말에 "밤 세 톨만 먹으면 보약이 따로 없다"라고 했듯이, 밤은 모든 영양소를 골고루 함유한 '천연 영양제'라고 해요.  햇밤은 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소를 고루 갖춘 완전식품으로 밤 100g에 들어 있는 비타민 B1의 함량은 쌀의 4배나 되며, 인체의 성장발육을 촉진하는 비타민 D의 함유량도 많아요.우리나라에서 재배하는 밤은 대부분 일본에서 도입된 품종으로 비교적 냉해에 약하기 때문에 대부분 남부지방에서 8월 하순부터 10월 중순에 수확, 생산되고 있어요. 지금부터 밤의 효능, 손질법 및 보관법에 대해 알아볼게요. ● 밤의 효능  1) 밤의 효능 첫 번째 : 감기 예방밤을 먹으면 젊어지고, 면역력을 높여 세균과 바이러스로부터 몸을 보호해 감기를 예방한다. 2) 밤의 효.. 2024. 8. 29.
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